Le nuove frontiere della ristorazione esotica
Di Massimiliano Cocozza

Dopo i ristoranti vegetariani e quelli macrobiotici, arrivano quelli specializzati in piatti a base di peni e testicoli. La notizia è stata diffusa dal giornale tedesco Der Spiegel  e viene dalla città cinese di Beijing. Con le catene di ristoranti si sono accumulate fortune. Non solo i più famosi Mc Donalds’, i Burger King o Pizza Hut, ma anche catene meno conosciute e potentissime in termini di fatturato. Non solo nel mercato del Fast Food, ma anche lo Slow food annovera società che producono fatturati assolutamente considerevoli.

Esistono migliaia di catene di slow food italiane, cinesi, francesi, arabe, mediorientali, giapponesi, nazionali ed internazionali che propongono di tutto. L’offerta cambia anche in relazione alle mode e per compiacere la clientela e trarne profitto si studiano continuamente novità. Così abbiamo visto nascere la ristorazione macrobiotica, la nouvelle cousine, piuttosto che la cucina vegetariana, ma ancora le catene dedicate alla pasta o al sushi o ancora al pollo, oppure alla patata ed altre ancora.
E’ il momento di nuove sperimentazioni alimentari.
Nomi romantici per organi genitali - Una catena di ristoranti infatti, ha ideato un menù decisamente alternativo per chi ha lo stomaco forte in tutti i sensi. Tra le pietanze proposte figurano esotiche proposte quali i "Fiori del gelsomino", "I tesori del deserto oppure "l'Essenza del Buddha d'oro". Dietro questi nomi poetici si nascondono però testicoli di asino tagliati a fettine sottili (Fiori di gelsomino), oppure testicoli di pecora al curry (Tesori del deserto).
Anche cani e anatre - Nell'offerta non ci sono solo i genitali di asini e pecore: ambiti anche quelli di cavalli, cani, foche, anatre e del bue tibetano. Della catena per ora fanno parte già cinque locali nella capitale cinese, e sono prossimi all'apertura alcuni ristoranti anche in America e in particolare ad Atlanta in Georgia.
Una interessante opportunità di mercato per chi è a caccia di nicchie nella ristorazione ed ama le sperimentazioni culinarie.